Unzählige Leckereien versüßen uns die Wartezeit auf Weihnachten.
Eine Herausforderung dieses Jahr ist für mich, ein paar Plätzchen zu kreieren, welche glutenfrei sind.

Jedes Stückchen ein schmackhaftes Träumchen.

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Diese sind für eine gute Freundin von mir, welche eine Gluten-Unverträglichkeit hat. Das ist mit ein Grund, warum ich dieses Jahr schon zeitlich mit dem Backen angefangen habe. Genau 6x mal habe ich diese Marmorplätzchen gebacken, bis ich mit der Konsistenz und dem Geschmack voll und ganz zufrieden war. Aber sie sind wirklich ganz lecker geworden. Meine ersten glutenfreien Plätzchen/Kekse - bin sehr stolz darauf. Wenn man einmal anfängt zu naschen, kann man nicht mehr aufhören – also Achtung: Suchtpotenzial.
Die Zubereitung ist ganz simpel.

65 gr weiche Butter 35 gr  Wiener Puderzucker 6 gr BIO Orangenschale alternativDr.Oetker-Packg 60 gr feines Maismehl 40 gr Maisstärke 30 gr Reismehl 1 EL Kakao   Küchenwaage   Backblech   Frischhaltefolie   Dauerbackfolie oder Backpapier   Vorratsdose für Gebäck       Zum Dekorieren:   Puderzucker       ausserdem: Kochschürze   Ofenhandschuhe   Einweghandschuhe

Lucina´s Tipps: Tipp: Zubereitungszeit:   ca.30 Minuten Kühlzeit:                        3-24 Stunden Backzeit:                       10 Minuten Sollte der Teig nicht glatt sein und sich nicht formen lassen, einfach 1 TL Wasser in den Teig einarbeiten und schon funktioniert es.

So habe ich es gemacht:

Schürze um - Einweghandschuhe an.
Die Butter mit dem Puderzucker, den Mehlen und der Stärke vermischen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig auf genug großem Holzbrett verkneten.

Ein Drittel des Teiges mit dem Kakao gründlich durchkneten (bei Bedarf mit Wasser anreichern).
Den dunklen und den hellen Teig miteinander verkneten, sodass er noch zweifarbig bleibt.

Den Teig halbieren und zu zwei Rollen formen.
In Folie wickeln und kaltstellen.

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Backblech mit Silikon-Backpapier belegen.

Die Teigrollen aus der Folie nehmen und in 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Die Scheiben auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen in schöne Keksdosen verstauen.

Wenn euch mein Rezept und Bilder gefallen haben, würde ich mich über eure Bewertung und Kommentare sehr freuen.
Viel Spaß beim Nachbacken.

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