Hier mein Rezept zu meiner selbstausgedachten rustikal-ländlichen, vorweihnachtlichen Zauberwald-Torte.
Mit diesem Rezept nahm ich heuer das erste Mal beim Bakemycake Award 2017 teil.

Voller Freude habe ich heuer der persönlichen Einladung von Melanie (iamfemme.at) folge geleistet. Ich wurde auserwählt, als eine von insgesamt 50 Bloggern beim Bakemycake Award mitzumachen. Wir bekamen alle 2 Pakete gesponsert, eines von Dr. Oetker und eines von Mömax. nun ja, da ich noch keinerlei Erfahrungen mit solchen Awards habe, dachte ich mir, ich lass mich mal überraschen.
Meine Überraschung war sehr groß, als ich zuerst das Paketchen von Dr. Oetker bekam. Viele tolle Backutensilien befanden sich darin und erhlich gesagt war ich erstaunt, wieviel sich diese Firma dieses Paket kosten ließ. Tolle Backverzierungen, Fondant in allen Farben und viel andere nützliche Dinge waren darin enthalten. Unten habe ich euch die zwei Pakete nochmals abfotografiert, damit ich es euch zeigen kann. Beim Mömax Paketchen fiel meine Freude schon etwas dezenter aus. Darin enthalten war ein Kuchenform-Sortiment, nichts desto trotz aber genauso brauchbar.
Aufgabe war es nun, sich selbst ein Rezept auszudenken und soviel wiemöglich der gesonserten Sachen zu verwenden. Nochdazu musste es einfach zum Nachbacken sein und natürlich würden auch die Fotos und der Text bewertet. Für den Sieger gibt es in meiner Kategorie Cakes & Sweets eine Küchenmaschine von Kitchenaid zu gewinnen, noch dazu würde dann das Rezept in der Wienerin abgedruckt.

Auch wenn ich noch nicht wirklich weiss, was ich von so einem Award Back-Contest zu halten habe, habe ich mich an die Arbeit gemacht und innerhalb von einem Tag mir ein besonderes Rezept ausgedacht, welches ich nun mit euch teilen will. Ich habe versucht, soviel wie möglich aus dem Geschenkssortiment zu verwenden, es einfach zu halten und es so zugestalten, dass es auch noch schmeckt. Glaubt mir, es war das erste mal, dass ich mit dem Werkstoff Fondant gearbeitet habe. Ich habe mich immer davor gedrückt, da man immer wieder hörte, dass dies nicht so einfach sei. Ich habe es getan und ich sage euch, soo schwer ist dies nicht, zumindest finde ich, dass meine Torte eine recht passable Optik bekommen hat. Natürlich wählet ich als Motiv meine Leidenschaft zum Landleben und ich finde, dass die Hirsch-Shilloutte sich ganz hervorragend macht. Wem es nicht gefällt, der kann jederzeit das Motiv und die Dekoration der Torte ganz nach seinen Vorlieben ändern. Da stehen euch alle Türen offen.

für den Teig  500 g Butter 300 g Zucker 1 Pckg Dr.oetker Vanille Zucker 1 TL Dr.Oetker Vanille Paste 8 Stk Eier 300 g Honig 200 g Dr.Oetker Nuss Nougat Masse 1 Stk frischer Ingwer 12 g Dr.Oetker gerieben Zitronenschale 5 Tl gemahlener Ingwer 3 Tl Lebkuchen-Gewürz  1 TL Kardamom 800 g glattes Mehl 2 TL Dr.Oetker Backpulver 2 TL Dr.Oetker Backsoda/Natron 4 El Kakao 600 ml Milch  1 Stk Dr.Oetker Backspray 1 Stk Dr.Oetker Backhandschuh       für die Zwetschgen-Pudding Creme  1/2 L Milch 90 g Zucker 1 Pckg Dr.Oetker Vanille Zucker 1 Pckg Dr.Oetker Vanille Pudding 8 Stk Dr.Oetker Blatt Gelatine 3 El Rum 300 g Mascarpone 250 ml Zwetschgen-Marmelade        für die Mandarinen-Paradies-Creme 1 Pckg Dr.Oetker Paradies Creme Vanille 1 Pckg Dr.Oetker Pistazien 300 ml kalte Milch 250 ml Mandarinen-Marmelade 5 Stk Dr.Oetker Blatt Gelatine        zum Tränken des Tortenbodens  2 El Orangen Sirup 4 EL Honig   Saft von 2 Zitronen + Abrieb der Schale     250 ml Preiselbeer-Marmelade       zum Dekorieren   Zartbitter Ganache   Läuterzucker 1500 g Dr.Oetker Weisser Rollfondant 1 Pckg Dr.Oetker Kakao Glasur 1 Pckg Dr.Oetker Perlen Mix

Lucina´s Tipps: Läuterzucker Herstellung: Zur Herstellung von Läuterzucker einfach gleiche Teile Wasser und Zucker aufkochen lassen und dann wichtig vor der Verarbeitung: abkühlenlassen. Zartbitter-Ganache Herstellung: 300g Zartbitter-Schokolade in 100ml kochender Sahne zergehen lassen (vorher die Schokolade in Stücke brechen) und mit dem Schneebesen umrühren. Sobald die Schokostückchen zergangen sind die Masse umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse Kühlschranktemperatur hat, mit dem Mixer aufschlagen bis es eine steifere Creme ist. Dann verarbeiten. Sollte jemand nur eine einstöckige Torte machen wollen, einfach überall nur die halbe Menge nehmen. Zur leichteren Verarbeitung von Fondant vor dem Kneten der Masse die Hände mit Kokosfett einreiben.

So habe ich es gemacht:

Für den Korpus:
Weiches Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Vanille Zucker und Vanille Paste schaumig mit Handrührgerät aufschlagen.
Danach die Eier und Honig nach und nach unterziehen.Nougat-Masse in Stücke schneiden und in erwärmter Milch zergehen lassen.
Nougat-Milch abkühlen lassen.
Ingwer schälen und fein reiben.
Gemeinsam mit Zitronenschale und Gewürzen in der Masse unterrühren.
Danach Mehl mit Backpulver und Natron durchsieben und gemeinsam mit dem Kakao einrieseln lassen.
Langsam abgekühlte Nougat-Milch dazugießen und zu einem glattem Teig verarbeiten.Die 2 Springformen (26 cm) mit Dr. Oetker Backspray dünn und gleichmäßig einsprühen und den Teig gleich hoch füllen und glattstreichen.
Die Formen auf dem Rost des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze: 175°C.
Backzeit: ca. 100 Min. Unbedingt Stäbchen-Probe machen!
Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Auskühlen lassen.
Für die Zwetschgen-Pudding-Creme:
Milch mit Zucker und Vanille Zucker und dem Puddingpulver unter Rühren zu einem Pudding kochen.
Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen, danach Zwetschgen Marmelade und Mascarpone unterheben.
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Rum erwärmen und unter die Masse rühren.
Inzwischen kaltstellen.Für die Mandarinen-Paradies-Creme:
Paradiescremepulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Pistazien und Mandarinen-Marmelade unterheben.
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und in die Masse einrühren.
Kaltstellen.
Zum Tränken der Tortenböden:
Von beiden Tortenboden die Kuppe waagrecht abschneiden.
Die beiden abgeschnittenen Tortenböden 1-mal durchschneiden.
Orangen Sirup, Honig, Zitronensaft und deren Abrieb verrühren und alle Tortenböden damit tränken.
Auf dem untersten Tortenboden einen Teil der Preiselbeer Marmelade verteilen und danach mit einem Teil Zwetschgen-Pudding-Creme überstreichen.
Den nächsten Boden daraufsetzen, leicht andrücken und mit Mandarinen-Paradies-Creme bestreichen.
Jetzt wiederholt sich noch einmal das gleiche.
Achte darauf, dass du als obersten Deckel den Boden des zweiten Korpus hast - dann hast du einen schön gleichmäßigen Tortendeckel.
Die beiden übrig gebliebenen Cremen zusammen mischen und die Torte rundherum dünn mit der Creme einstreichen.
Für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Zur Verzierung der Torte:
Jetzt die Torte mit Zartbitter-Ganache einstreichen und wieder für ca. 1 Stunde kaltstellen.
Die Torte mit Läuterzucker bestreichen.
Rollfondant gut verkneten, auf einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und die Torte damit eindecken.
Die Kakaoglasur über die obere Tortenkante täufeln, so dass ein Drip-Effekt entsteht. Der Rest der Kakaoglasur über den Tortendeckel glattstreichen.
Jetzt die Perlen aufsetzen.
Aus Fondant nach einer Schablone ein Hirschgeweih ausschneiden und auf den Tortendeckel plazieren.
Fertig

Mit dieser Zauberwaldtorte habe ich beim Bakemycake Award 2017 mitgemacht.
Wem die Torte gefällt, der votet bitte für mich, damit ich unter die besten 10 komme.
Ihr könnt dabei tolle Preis gewinnen! Hier der Link dazu

https://www.iamfemme.at/wettbewerbe/bake-my-cake-award-2017-cakes-sweets/teilnehmer/lucina-cucina-zauberwald-torte?order=votes

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