Hier kommt eine der einfachsten Schokoladentarten aller Zeiten.

Die Schokoladen-Sünde

Es war Schokoliebe auf den ersten Bissen. So oder so ähnlich könnte diese Liebesgeschichte beginnen. Diese französische Schokoladentarte ist ein Traum aus Schokolade - saftig, feucht und ohne viel Schnickschnack. Einmal probiert, bist du diesem Rezept für französische Schokoladentarte einfach nur verfallen. Und – das obwohl sie mit ganz wenig Zutaten auskommt. Für das vollkommene Glück braucht es oft nicht viel. Deshalb sparen wir uns heute auch mal große Worte und legen sofort los … Eier, Butter und viiiiieeeeel Schokolade sind die Bestandteile unseres heutigen Rezepts zum Glücklichsein.
Die herrliche französische Schokoladentarte ist unkompliziert und blitzschnell gemacht.

Original französisch

Ein paar Worte noch zu dieser herrlichen, französsischen Schokoladentarte. Original heißt diese Tarte/Kuchen Gâteau au Chocolat, was so viel bedeutet wie Schokoladen-Kuchen. Es gibt unzählige Varianten an Rezepten von diesem schokoladigen Genuss.  Das schokoladige Geheimnis liegt nicht in der Kompliziertheit, sondern in wenigen, aber hochwertigen Zutaten.  Der Kuchen wird leicht aufgehen beim Backen, unglaublich aber wahr, und das ganz ohne Backpulver. Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Schokotarte in der Form ca. 2 Stunden komplett auskühlen. In dieser Zeit fällt der Kuchen wieder in sich zusammen. Backt die Tarte nicht zu lange, denn die original französische Schokotarte ist innen noch schön weich. Meine Tarte hat ein paar Risse bekommen, da ich momentan in Mamas Backofen backe und ich es nicht so genau einschätzen konnte. Das hat ihr aber nichts am genialen Schokogenuss abgenommen. Die Zeit, wie lange du die französische Schokoladentarte bäckst, hängt auch von der verwendeten Backform (Porzellan, Stahl) und deinem Ofen ab.
So und jetzt zurück zu unserem puren Schokoladen-Genuss und wie ich ihn gebacken habe.

250 gr Butter  250 gr Dunkle Schokolade / Kochschokolade min. 70% Kakao 200 gr Zucker 5 Stk Eier  3 EL Mehl 1 Priese Fleur de Sel Salz 2 Packg Bourbon-Vanillezucker Zitronen oder Orangenabrieb 1  Stk Puderzucker oder Kakao zum Bestäuben       Ausserdem:   Tartenform 26-28 cm   Wasserbadschale   Handmixer   Backpinsel oder Backtrennspray   Rührschüssel

Lucina´s Tipps: Du kannst zum Form einfetten einfach Backtrennspray verwenden – Ich verwende es sehr gerne, weil es schnell und effektiv ist. Man braucht bei einem Backtrennspray kein zusätzliches Mehl, um die Form zu bestäuben. Du kannst gerne den Kuchen mit etwas Schlagsahne oder z.B. einer Kugel Vanille-Eis servieren. Die Tarte kann auch glutenfrei ohne Mehl gebacken werden. Sofern du sie glutenfrei backen möchtest, verwende statt Mehl einfach (glutenfreie) Stärke. Ich habe die Tarte auch schon mit 3 EL gemahlenen Mandeln gebacken.

So hab ich es gemacht:

Damit der Backofen heiß ist, wenn der Kuchen zum Backen hineingegeben wird, heize ihn jetzt schon auf 200°C vor.

Fette die Form mit etwas Butter ein, damit sich der Kuchen nach dem Backen
gut aus der Form lösen lässt. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel.
Die Tartenform mit Butter leicht fetten und darauf dünn Paniermehl verteilen.

Die Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Butter in Stückchen zugeben und unter Rühren alles gleichmäßig schmelzen lassen.
Bei Seite legen und etwas abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel Eier mit Zucker, Prise Salz und die 2 Packungen Vanillezucker einige Minuten cremig schlagen.

Die flüssige Schokolade unterrühren und das Mehl hinzugeben.
Zu einem glatten Teig gemeinsam mit den Zitronen Abrieb verrühren. Den Teig in die Form füllen. Falls nötig glattstreichen.

Auf der mittleren Schiene bei 180 Grad Umluft für etwa 20-25 Minuten backen.
Dann sollte er noch richtig saftig sein.
Wer ihn etwas trockener mag, sollte ihn eher 35-40 Minuten backen.
Wie immer ist dies etwas abhängig vom Backofen.

Den Kuchen anschließend abkühlen lassen, mit Puderzucker oder Kakao über eine Schablone bestäuben
(ich habe mir in diesem Fall etwas anders ausgeholfen)und bei Bedarf mit Obst, wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren garnieren.

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Viel Spaß beim Nachmachen.

La vie est belle
Eure Lucina Cucina

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