Wenn das Leben dir Zitronen gibt … dann mach Kuchen daraus!
Hörst du es auch? Der Zitronenkuchen ruft dir zu: „Sommer, Italien, hier bin ich!“

Sonne, frische Luft, eine beschissene Corona-Pandemie und ... Zitronenkuchen.

Ich brauchte dringend mal ein Stückchen Glück und heile Welt. Das Corona-Virus hat etwas geschafft, das in den letzten 8 Jahren niemand im Stande war zu vollbringen. Auch wenn es der eine oder andere auf die oder die andere Art probiert hatte. Seit über 3 Monaten bin ich nun von Mr.Bag getrennt - er ist in Tirol und ich sitze hier in der Slowakei bei meiner Familie fest. Das Zusammenleben mit meiner Familie ist, wie schon in einem Insta-Post erwähnt, nicht gerade einfach.Dazu möchte ich allerdings nicht näher drauf eingehen, denn wie schon geschrieben „Wenn das Leben dir Zitronen gibt…macht einfach das Beste daraus.“ In meinem Fall mache ich mir einen frischen, mit viel Liebe gebackenen Zitronenkuchen, genauer gesagt einen Zitronen Gugelhupf. Auf meine ganz besondere Art werde ich ihn dann servieren. Um nicht in depressive Stimmung zu verfallen, entschloss ich, mir wieder ein Stückchen schöne, heile Welt zu zaubern.
Ein liebevoll inszenierter, zitroniger Gugelhupf, das war die Idee meines süssen Stückchens heile Welt. Ein Verführer aus dem grauen Alltag, der inspiriert zu neuen Ideen und Gedanken.

Der Film mit dem Titel "Leben"

Wir alle sind Schauspieler und Regisseure zugleich in unserem eigenen Film. Dieser Film heißt "Leben"! Es liegt ausschliesslich in unseren Händen, welcher Art Film wir drehen. Mein Geist, meine Fantasie und meine Kreativität sind immer noch frei. Sie geben mir die Möglichkeit, eine Realität zu erschaffen, die ich mag, die meinen persönlichen Vorstellungen entspricht. Und so zog ich mir ein schönes Kleid an, band eine Schürze um, schaltete einen italienischen Sound ein, schwang meine Hüfte und los ging es. Die Dreharbeiten für meinen eigenen Film konnten beginnen.

Die Sonne geht auf

Ein schöner Sonntagnachmittag im Frühling, in unserem slowakischen, aber für mich toskanischen Garten, ein guter Kaffee und ein Stück Kuchen – so lässt es sich doch leben, oder nicht? Ein Stückchen von diesem leckeren Zitronen-Gugelhupf und schon geht die Sonne auf. Durch die Zitrone und diese spezielle Glasur wird aus einem simplen Klassiker ruckzuck eine raffinierte, zitronige Köstlichkeit. Probiere es selbst aus. Für mich persönlich war dieser Zitronen-Gugelhupf ein kleiner Glücklich-Macher…!Eigentlich muss ich sehr dankbar sein für den großen Garten und die Möglichkeit zu backen. Andere Menschen sind derzeit in ihren Wohnungen eingesperrt und viele haben nicht wirklich die Möglichkeit, frische Luft in der Sicherheit des eigenen Gartens, geniessen zu dürfen. Andere wiederrum können vielleicht nicht Backen oder haben nicht die Möglichkeit dazu.

So schmeckt Glück

So richtig guter, selbstgebackener Zitronenkuchen, der nach purem Glück schmeckt, zaubert in mir Erinnerungen an meine und Mr.Bags Zeit in Italien hervor. Wer einmal durch Zitronenhaine gewandert ist, wird sich wahrscheinlich so wie ich, immer wieder dort hingezogen fühlen – zu den immergrünen Bäumen mit ihrem glänzend sattgrünen Laub, den porzellanweißen, zauberhaft duftenden Blüten und den schon von weitem leuchtenden gelben Zitronen.Die Zitrone ist die Urmutter aller Zitrusfrüchte. Wie kaum eine andere Frucht ist sie das Sinnbild des Reinen, der Harmonie, der Unvergänglichkeit – und dazu das aromatische Tüpfelchen auf dem i. Oftmals genügt schon ein Spritzer, um manchem Gericht die richtige Würze zu geben. Ein Spritzer Zitrone erweckt eine langweilige Sauce zum Leben, ihre Säure verfeinert jedes Gericht und heute verfeinert sie meinen goldigen Gugelhupf. Sie verleiht ihm etwas Besonderes. Was wäre denn ein süßer Gugelhupf in der Toskana ohne besonderem Frischekick?! Der Gugelhupf ist auch hier in der Slowakei ein Kuchenklassiker, aber eine zitronige Variation ist schon etwas besonders. Und ich liebe das Besondere. Lass uns gemeinsam den Zauber und den Hauch des Südens einfangen, an Licht, Wärme und an heilsames Ausspannen denken. Nein sagen, kann zu einem Stück saftigem Zitronenkuchen sowieso niemand. Also: Ab in die Sonne und genießt ihn!Ein kleiner Tipp am Rande: der betörende Duft holt selbst den müdesten Morgenmuffel aus den Federn. Dieser belebende Effekt ist doch ein guter Grund dafür, diesen Zitronen-Gugelhupf ab nun viel öfters zu servieren und sich viel öfters nach Italien wegzuträumen.
Sei auch du ein Regisseur deines eigenen Filmes.
So und jetzt zurück zu unserem Zitronen-Genuss und wie ich ihn gebacken habe.

Für den Teig:  225 gr weiche Butter  300 gr Zucker 2 TL Dr.Oetker Madagaskar Vanillepaste 2 Stk. BIO Zitronen, den Abrieb davon  3 Stk. Eigelbe 3 Stk. Eiweisse 240 ml Milch  30 ml Zitronensaft 1  Prise Salz 250 gr glattes oder Kuchenmehl 2 TL Backpulver 40 gr Maisstärke 1 Pckg. Vanillepudding     Für den Guss: 65 gr Kakaove butter fino de aroma (von Lyra Chocolate)  ODER: gute aromatische, weisse Schokolade  ODER:   Schoko-Butter ca. 30 ml Zitronensaft 5 EL Puderzucker       Ausserdem:   Gugelhupfform   Handmixer   Backpinsel oder Backtrennspray   Rührschüssel

Lucina´s Tipps: Bio oder unbehandelt? Am besten immer zu Bio-Ware greifen! Es gilt: Je heller die Zitronenschale, desto sauerer ist die Frucht. Vor dem Gebrauch die Frucht fest hin- und herrollen, damit sich der Saft zum Pressen besser verteilen kann.

So hab ich es gemacht:

Für den saftigen Zitronengugelhupf zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
(nicht vergessen es ist von Backofen zu Backofen unterschiedlich)
und eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

Butter, die Hälfte vom Zucker, Vanillepaste, Salz, den Zitronenabrieb und die Eigelbe mit dem Mixer in einer Schüssel sehr schaumig rühren.

Milch und Zitronensaft zugeben und wieder kurz mixen.

Aus Eiweiß und dem restlichen Zucker festen Schnee schlagen.

Den festgeschlagenen Schnee vorsichtig unter den Eigelbschaum unterheben.
Mehl, Backpulver, Pudding und Maisstärke vermengen und vorsichtig händisch unterheben.

Den Teig in die Gugelhupfform geben und ca 60 Minuten backen.
Wenn es euch zwischendurch vorkommt, dass der Teig oben zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.

Nach der Backzeit nicht vergessen, die Stäbchenprobe zu machen.
Den Gugelhupf lassen wir ca 10.Minuten in der Form abkühlen und erst dann stürzen.

Ich habe im dem Zitronensaft die weise Schokolade von Lyra langsam geschmolzen.
(Die Schokolade von Lyra hat einen besonderen Geschmack,du kannst aber auch eine ande verwenden)
Wenn Glasur euch zu flüssig vorkommt, einfach noch Puderzucker unterrühren und etwas abkühlen lassen.
Nun die Glasur über dem Gugelhupf verteilen und fest werden lassen.

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Viel Spaß beim Nachmachen.La vie est belle
Eure Lucina Cucina

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