Käse-Wipferl-Blätterteig-Taschen
Wipferl-Honig haben wir ja schon mal, aber was sonst können wir alles mit diesem gesundem Maigrün anstellen?
Meine neue Snackkreation für Zwischendurch!
Diesen schönen, harzigen, zitronigen und gesunden Wald-Geschmack kann ich sehrwohl auch in anderen Rezepten, außer in Wipfel-Honig, Wipfelschnaps oder Wipfel-Marmelade, mit leckeren Sachen verarbeiten. In Kombination mit (oder ohne, wie man es gerne bevorzugt) Camembert und Salami, meiner Wipfel-Marmelade "Mutter des Waldes", frischen Wipferln und Wipferl-Honig sind nun meine Blätterteig-Taschen entstanden. Eurer Kreativität sei freien Lauf gelassen.
Wenn es jemand von euch ausprobiert hat, aufgebessert oder abgewandelt hat, würde ich mich über eure Berichte in den Kommentaren sehr freuen.
Man kann sie herzhaft zubereiten, vegetarisch oder vegan – die französische Salami und/oder den Camembert dabei einfach weglassen. Es ist ein köstliches und einfaches Rezept, welches sich perfekt eignet um jemanden kulinarisch im Mai zu überraschen.
Wir, also mein Freund und ich, haben diese Taschen bei unserem, ein wenig kalten Garten-Picknick, sehr genossen. Und da ich es gerne schön habe, wurde unsere Platte noch ein wenig mit Kresse aus dem Garten, dunklen Weintrauben und Heidelbeeren aufgepimpt...
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So habe ich es gemacht:
Schürze um, ein Lächeln auf die Lippen und den Backofen vorheizen (laut Angabe an eurer Blätterteigrolle).
Die Muffin-Form mit Backspray einschmieren - damit uns später die Taschen nicht kleben bleiben.
Wer hat, kann auch eine Silikon-Muffin-Form benutzen.
Die Blätterteigrolle in kleine, gleich große Quadrate schneiden und in die Muffinform legen.
Je eine bis zwei Scheiben französische Salami mit Walnüssen und eine Scheibe Camembert-Käse einlegen
(Veganer können darauf selbstverständlich verzichten – stattdessen vlt. mehrere Wipfel oder Paprika mit Kresse verwenden).
Jetzt kommt ein Klecks Marmelade "Mutter des Waldes" dazu.
Falls du meine Marmelade noch nicht probiert hast, dann kannst du ganz nach Belieben jene verwenden, welche dir schmeckt.
z.B. Himbeergeschmack
Jungzwiebel putzen, in schöne Scheiben schneiden und diese auf den Marmelade-Klecks drauflegen.
Einen frischen Maiwipfel draufpacken (das geht vor oder nach dem Backen - Geschmäcker sind eben verschieden)
frischer schmeckt das allemal, wenn sie danach drauf kommen ;-) 
Grüne und rote Paprika fein, würfelig schneiden und dazugeben bzw. darüberstreuen.
Kresse feinschneiden und je nach Geschmack in die Taschen geben.
Die Muffinform jetzt in den Ofen geben und ca. 10 Minuten oder nach Packungsanleitung backen
(solange bis die Taschen eine schöne, goldbraune Farbe haben).
Frische Wipferln in die fertiggebackenen Taschen dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und wer mag, gibt nochmals frische Kresse dazu.
Bisschen mit Wipfel-Honig beträufeln und genießen.
Unsere Nachbarin Maria hat auch welche bekommen. Ihrer Familie und ihr hat es wunderbar geschmeckt!
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
Dann hinterlasst mir doch einen Kommentar oder verlinkt mich auf eurem Foto bei Social Media mit dem Hashtag #lucinacucina
Ich freue mich auf euer Feedback!.
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