Gorgonzola Aufstrich / Nivova Natierka

07. Dezember 2018 |

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Cremiger, ausgewogener und frischer Blauschimmelkäse verarbeitet in einem typisch slowakischen Brotaufstrich.

Ein Weltstar aus dem Norden Italiens- Gorgonzola!

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Gorgonzola - diese harmonische, unverwechselbar würzige und ausbalancierte Käsesorte, kitzelt in der Nase mit vanilligen, fruchtigen Aromen. Auf der Zunge zeigt er sich sahnig, leicht pikant, gleichzeitig sanft und süß und ist in jeder Küche unglaublich vielseitig einsetzbar. Wir zaubern heute gemeinsam einen Gorgonzola Brotaufstrich. Diesen Brotaufstrich kenne ich aus meiner Heimat, der Slowakei. Als Christian zusammen mit mir das erste Weihnachten in der Slowakei verbrachte, wurde ihm dieser Aufstrich auf einem Gebäck Namens rožky serviert. Er, als halber Italiener und absoluter Käse-Liebhaber, hatte diesen Gorgonzola-Aufstrich als unwiderstehlich-himmlisch bezeichnet.

Ich machte das Standardrezept dieses Gorgonzola-Aufstriches von meiner Mama schon unzählige Male hier in Österreich nach, verfeinerte es und entwickelte es jedes Mal etwas weiter. Oft reicht schon nur eine Priese eins neuen Gewürzes oder eine neue Zutat und schon schmeckt der ganze Aufstrich völlig neu. Experimentieren und neue Akzente setzen - das ist etwas von dem ich meine Finger nicht lassen kann.

Gut obendrauf-Gorgonzola Aufstrich

Dieser Aufstrich braucht nicht viel, um aus einer gewöhnlichen Scheibe Brot ein kleines Festmahl zu machen. Nur wenige Zutaten genügen, um einen leckeren Brotaufstrich zuzubereiten. Also ab in die Küche und los geht es.

PS: Weihnachten ist die Zeit zum Feiern und glücklich sein. Ich wollte Christian glücklich machen und dachte mir mit diesem Gorgonzola-Aufstrich was besonders aus. Ein weihnachtlicher Nachmittags-Snack mit Brötchen und diesem leckeren Aufstrich in Form eines Adventskranzes. Ein knuspriges Brot oder frisches Baguette mit yummy Aufstrich drauf – es gibt kaum ein schnelleres Gericht, das auf so einfache Weise satt und happy machen kann.

Natürlich eignet sich dieser Aufstrich nicht nur zu Weihnachten. Ob auf knusprigem Ciabatta, Nussbrot oder einem frischen Baguette - man kann ihn das ganze Jahr auf jeder Sorte Brot genießen.

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150 gr	Gorgonzola
100 gr	zimmerwarme Butter
1 Stück	Apfel
paar	grob gehackte Walnüsse
2 EL	Sahne
1 Stück	Knoblauchzehe
1 TL	Honig
Prise	Kräutersalz
Prise	Pfeffer

	ausserdem:
	Rührschüssel
	Handmixer
	Apfel- oder Vierkantreibe

Lucina´s Tipps:
Du kannst die Butter mit Avocado ersetzen auch das schmeckt hervorragend. Auch kannst du z.B. 1-2 TL Dijon Senf mit Honig und Dill beimischen. Oder mehrere Blauschimmelkäse Sorten zusammen verwenden.

So hab ich es gemacht:

Nummer 1 Gorgonzola, Butter, Sahne, Honig in der Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers gut vermixen.
Apfel schälen und fein reiben.
Knoblauch schälen und über die Knoblauchpressedrucken.
Beide zusammen unter die entstandene Masse unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken fertig ist unsere Gorgonzola Aufstrich.
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