Klare Modernität trifft auf nostalgische Gefühle – die Beere der Saison- Kürbis- datet einfach den Espresso.
Einfach und unkompliziert entsteht so ein veganer Pumpkin Spice Latte Macchiato.

Ein farbenfroher, super Auftritt ...!

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Aromatische Gewürze, Kürbis und Espresso – in diesem Macchiato stecken lauter leckere Sachen. Er versüßt uns, wenn es draußen so richtig kalt ist, gemütliche Nachmittage bei Kerzenschein. Wie Alice im Wunderland fühlt man sich während man diesen Kürbis Macchiato schlürft. Für mich und Christian war es ein völlig neues Geschmackserlebnis. Und diese fantastische Farben woow einfach nur fantastisch. Probiere du es auch mal anstatt der obligatorischen heißen Schokolade oder den gewohnten Kaffee - wenn auch du Kürbis magst, wirst du begeistert sein.

für 2 Kürbis Latte                       Enthält Amazon-Links / Werbung        150 gr Muskat- und/oder Hokkaido Kürbis (Kürbispürre)   wie du selber Kürbispüree herstellen kannst steht im Retept 300 ml Joya Mandel-Kokos-Milch (alternativ normales Milch) 2 EL Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft) 1-2 EL Agavensirup oder Ahornsirup  1-2 TL Pumpkin Spice(nach Geschmack) diese Gewürz kannst du auch selber herstellen siehe Tipps 1 Spritzer Dr. Oetker Bourbon Vanillepaste  1 Shot frisch gebrühter Espresso Shot 1 Packg vegane Sahne  alternativ normale Sahne   Backblech   Backpapier   Nutribullet od. Stabmixer   Ofenhandschuhe   Schürze           zum Dekorieren: 2 Stück Latte Macchiato Gläser   Zimtstangen   Sternanis   Dr. Oetker Vanille Zucker

Lucina´s Tipps: Für die Herstellung der Gewürzmischung Pumpkin Spice: 4 EL Zimtpulver 4 TL Muskatpulver 4 TL Ingwerpulver 3 TL Nelkenpulver/ Nelkenpfeffer 1 TL Piment gemahlen     1 TL Kardamom gemahlen Zubereitung: Einfacher geht's nicht: Die Gewürze in einer Schüssel gut miteinander vermischen, fertig!  In einem Behälter z.B. in einem Gewürzglas lässt sich auch eine größere Menge der Gewürzmischung aufbewahren. Zum Einsatz kommt sie z.B. beim Backen und vor allem in der Pumpkin Spice Latte. Extra-Tipp: Falls du kein großer Fan des Heißgetränks aus Milch und Espresso bist, kannst du es auch gerne einfach mit kalter Milch zubereiten.

So hab ich es gemacht:

*Herstellung von Kürbispüree*
Hokkaidokürbis oder Muskatkürbis (diese musst du schälen) halbieren und entkernen.
Du kannst auch Hokkaido und Muskatkürbis mischen so wie ich. (Du kannst auch größere Mengen an Kürbis nehmen.
Ich habe aus einem 1300g schweren Kürbis ca. 500 g fertiges Kürbispüree erhalten.
Dieses kannst du für den nächste Kürbis-Latte einfrieren oder z.B. kannst du daraus einen Kürbiskuchen machen)

In Stücke schneiden. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° C ca. 15-20 Minuten weich backen. Die Stücke sollten nicht matschig werden.
Abkühlen lassen und das weiche Fruchtfleisch im Nutribullet oder mit dem Pürierstab pürieren.
Nun hast du Kürbispüree erhalten.

Den Agavensirup und 1-2 TL der Pumpkin Spice Gewürzmischung und einen Spritzer Dr. Oetker Vanille Paste gründlich vermengen, bis ein gleichmäßiger Pumpkin-Spice-Sirup entsteht.
Den Sirup mit 2 EL Kürbispüree, 1-2 EL Apfelmus gut zusammen vermischen bis eine homogene Masse entsteht
Dann beiseitelegen.

Milch erwärmen und aufschäumen, dann den Espresso hinzugeben.
Im nächsten Schritt die homogene Masse (Sirup, Kürbispüree, Apfelmus - Gemisch) mit warmen Milch und Espresso verrühren (mixen).
(Da es sich nicht um einen klaren Zuckersirup handelt, solltest du das Getränk während des Trinkens umrühren)
Für die untere dunkelorangene Schicht habe ich das Kürbispüree allein mit einer Messerspitze (oder nach Geschmack) Pumpkin Spice, Apfelmus und Agavensirup zusammen vermischt und in den Macchiato Gläsern verteilt, dann über einen Löffel das Milchgemisch einfüllen.
Oben drauf kommt die Sahne, mit Bourbon Vanille Zucker bestäuben, mit Zimtstangen und Sternanis dekorieren und genießen.

Wenn euch mein Rezept und Bilder gefallen haben, würde ich mich über eure Bewertung und Kommentare sehr freuen.
Viel Spaß beim Nachmachen.

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