Das Beste schmieren wir uns immer obendrauf.
Ein köstlicher Aufstrich macht die Brotzeit so richtig perfekt - wenig Zutaten und trotzdem großartig.

Der Alltag kann manchmal ganz schön stressig sein, da bleibt oft nur wenig Zeit für Einkaufen und Kochen übrig. Selber machen gehört aber zu modernem Lifestyle für mich einfach dazu. Und das kann man auch mit nur wenig Zutaten und ohne viel Aufwand. Mein Aufstrich ist eigentlich mehr oder weniger mein Schnellessen und übrigens einfache Resteverwertung. Auch Resteverwertung kann unheimlich gut schmecken und aussehen, denn mit ein wenig Kreativität lassen sich wunderbare Sachen zaubern. Brot und Aufstrich, das geht bei uns zuhause eigentlich immer. Dann noch die übrig gebliebenen Salatblätter, Birnen, Brombeeren, frische Kräuter wie Rosmarin und fertig ist das Kunstwerk.
Da ich auch sehr gerne experimentiere und zugegebener Maßen versuche, auch alles zu verwenden, habe ich diesen Aufstrich auch mit ein wenig übriggebliebener Kirsch und Erdbeermarmelade probiert - schmeckt einfach himmlisch. So kann man sich aus ganz wenig Zutaten schnell einen Augen- und Gaumenschmaus zubereiten und den Hunger vertreiben. Genauso wie ich das Moderne und Exotische liebe und auch gerne ausprobiere, so liebe ich auch das Bodenständige, Natürliche und Rustikale. Aus wenig viel machen, dafür sind bäuerlichen Küchen doch berühmt. Da werden alle Teile verwendet, auch z.B. Reste von altem Brot. Ich hole mir immer ganz viel Inspiration hier am Land von meiner lieben Nachbarin Maria, welche eine der besten Köchinnen ist, die ich kennenlernen durfte.
Wenn auch ihr euch den Geschmack einer alpinen Region auf den Teller holen möchtet, dann ab zum Brötchen nachmachen. Übrigens habe ich diesen Aufstrich auch als Basis für meine Winter-Weihnachtsbrötchen verwendet. Man kann es mit und ohne frischen Kräutern machen. Mit einem Belag von Birnen, Brombeeren, Marmelade und Salatblätter machen oder auch diese einfach weglassen. Ganz so, wie es euch schmeckt. Ich bin schon sehr gespannt wie es euch geschmeckt hat und was ihr zu diesen Kombinationen sagt.

250 g Camambert Käse 80 g Naturjoghurt  100 g Topfen  1 Prise selbstgemachtes Kräutersalz 1 Prise Pfeffer   frische Kräuter       als Belag:   Birnen, Brombeeren, Trauben   Vogerl- oder Radicchiosalat   Erdbeer- oder Kirschmarmelade

Lucina´s Tipps:  Mit dem Püriergerät geht das hervorragend - es ist alles zerkleinert und lässt sich hervorragend streichen.

So habe ich es gemacht:

Den Camembert klein schneiden, in ein Gefäß geben und zerdrücken.
Joghurt und Topfen dazugeben. Kräuter waschen, hacken und auch dazugeben.
Alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette, Ciabatta-Brot, Kartoffel- oder Bauern-Brot schneiden, mit dem Aufstrich bestreichen.
Und jetzt nur mehr mit einem Stück Birne, Brombeeren, Salat und Marmelade schön dekorieren.
Fertig ist der perfekte Snack oder auch als Frühstück geeignet.

Viel Spass beim Nachmachen !

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