Ein einfaches Rezept für eine besonders cremige Suppe aus köstlichem Kohlrabi, Zucchini und cremigen Camembert. Einfach gemacht und überzeugend lecker!

Kohlrabi-Cremesuppe - schmackhaft und himmlisch cremig.

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Neun Monate ist es her, als ich mein letztes Rezept gepostet habe. Seit dem hat es sich viel getan und verändert. Diese längere Pause habe ich eindeutig gebraucht um meine Gedanken zu sortieren und mich neu auszurichten. Warum, wieso und weshalb könnt ihr schon bald auf Lucinaslife nachlesen. Jetzt gerade sitze ich in unserer Unterkunft im wunderschönen Lungau, im Altem Wirt in Pichl. Und ich bin sehr froh und dankbar, dass ich hier beim warmen Kaminfeuer hinter meinem Computer dieses Rezept schreiben kann. Draußen ist es nämlich sehr kalt, grau, regnerisch und die Berge weisen auch schon die erste Bezuckerrung auf.
Wir leben mittlerweile im Auto - nur diese Woche haben wir uns eine Unterkunft geleistet, um Lucinaslife so weit zu bringen, dass wir online gehen können. Die Webseite wollen wir soweit haben, dass wir nur mehr Beiträge zuschreiben haben, den Computer werden wir dann verkaufen. Die ganze Woche war wunderbar und produktiv, nur Heute fiel es mir sehr schwer mich zu überwinden und zu schreiben. Ich brauchte unbedingt einen warmen Seelntröster und eine feine, warme Cremesuppe ist immer eine gute Idee. Also Kühlschrank auf und los ging es. Kohlrabi, Zucchini und Camembert lächlten mich nur so an. Das Kochen und bloggen kann wieder beginnen!

Enthält Amazon-Links / Werbung        Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Stck. große Kohlrabi (oder 2 kleinere) 1 Stck. kleinere Zucchini 1 Stck. kleine rote Zwiebel (oder normale) 100 g Camembert 100 - 150 g Puten oder Hühner Filetstreifen 800 ml - 1 L Gemüsebrühe   2 EL Öl 1 EL Butter 1 Prise Muskatnuss   Salz, Pfeffer 1/2 Bund Glatt Petersilie   Rettich & Rote Rettichsprossen 1 EL Zitronensaft       Ausserdem:   Suppentopf ein scharfes Messer Suppenkelle Fleisch Pfanne Kochlöffel Suppenschalen   Salz und Pfeffermühle   Pürierstab

Lucina´s tips: Eat instead of throw away. If you have kohlrabi from your own garden, you may also like to use the tender kohlrabi leaves, either as a decoration for the kohlrabi soup or I will use them directly in the soup and puree with. Kohlrabi leaves contain many valuable ingredients. Their vitamin C and mineral content is, for example, even higher than in the tuber itself. Can be processed Kohlrabi leaves similar to herbs or spinach. With its intense aroma you can spice up any mixed salad, refine soups and stews or conjure up a vitality-rich smoothie. Since I am always trying to use everything, I have used the shell of the organic lemon.

So hab ich es gemacht:

Kohlrabi und Zwiebel schälen.
Zucchini waschen und gemeinsam mit Zwiebel und Kohlrabi grob würfeln.
Ca. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen.
Kohlrabi-, Zwiebel-, und Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen.
20–25 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Puten-Stücke darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Rinde vom Camembert abschneiden und den Käse in kleine Würfel schneiden.
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Camembert-Würfel in die Kohlrabisuppe geben, damit sie darin schmelzen, auf das Rühren nicht vergessen!

Die Suppe in kleine Schalen füllen.
Die Petersilie fein hacken und die Suppe gemeinsam mit feingehackte Petersilie, frische Kresse und goldgebratenen Putenstücken, wie auch der Camembertrinde  dekorieren.
Fertig! Guten Appetit!

Ich wünsche euch einen herrlichen Genuss
und viel Spass und Freude beim Zubereiten dieser Suppe.
Wenn euch mein Rezept und Bilder gefallen haben, würde ich mich über eure Bewertung und Kommentare sehr freuen.
Viel Spaß beim Nachmachen.

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