Einfach schnell lecker Zucchini-Pizza-Bites
Wenn es schnell, lecker und figurfreundlich sein soll, dann sind diese Zucchini-Pizzas genau das Richtige.
Durch individuelle Beläge kann man es jedem Gaumen recht machen.
Pizza für Figurliebhaber ... individuell, je nach Geschmack konfigurierbar
Riesen Freude hat mich erfüllt als ich zum ersten Mal den Ertrag meines Gartens gesehen habe. Jetzt gerade ist Zucchini Zeit.
Es war so spannend zuzuschauen, wie aus dem Zucchini-Samen ein kleines Pflänzchen entstanden ist und dann die ersten wunderschönen grellen, großen, gelben Blüten sich bildeten. Stundenlang könnte ich zuschauen, wie dort die Bienen ihre Arbeit erledigen. Ich muss euch sagen, dass ich auch versucht habe, die Blüten in meiner Küche zu verarbeiten. Zucchiniblüten sind eine wahre Delikatesse.
Spätestens als ich zuschauen konnte, wie sich die Blume zum Gemüse verwandelt und wächst, sind schon 1000 Rezepte durch meinen Kopf gegangen. Durch ihren dezenten Geschmack sind die Zucchini ein wahres Chamäleon in der Küche. Angefangen von gegrilltem Zucchini, Zucchinisuppe, Zucchinikuchen, pikante Zucchini-Muffins oder so wie heute Zucchini Pizzas. Das Rezept habe ich auf Pinterest gesehen und gleich mal ausprobiert.
Perfekt daran ist: man kann diese Pizzas komplett vegan, vegetarisch oder eben mit z.B. gehacktem Fleisch oder kleinen Salamischeiben zubereiten, es gibt für jeden Geschmack eine Variante. Man kann die Tomatensauce auch mit Sugo ersetzen und nach Belieben belegen – wie bei einer normalen Pizza. Zucchini bestehen zu 93 Prozent aus Wasser und haben gerade einmal 19 Kalorien auf 100 g. Die wichtigsten Nährstoffe sind Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Zucchini begeistern auch durch ihre gute Verträglichkeit. Sie sind das perfekte Gemüse für die Gewichtsreduzierung. Zucchini werden am besten im Kühlschrank gelagert, im Gemüsefach halten sie sich bis zu drei Wochen und länger. Sie reagieren sehr empfindlich auf Ethylen, weshalb sie unbedingt von Obst und Tomaten getrennt gelagert werden müssen. Sonst wird der Reifeprozess stark beschleunigt.
So, jetzt zu unseren leckeren Zucchini Pizza Bites.
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So habe ich es gemacht:
Für die Tomatensauce wird das Tomatenmarkt und mein Marillen Chutney Fred (diese Schritt kannst du ruhig auslassen) einfach mit den anderen Zutaten vermischt,
wobei man die Kräuter, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hackt.
Dazu verwende ich das Geschenk von meiner Cousine Lenka, von Tupperware den Tupper Turbo Boss (Klick)
Die Fertige Sauce stellen wir inzwischen bei Seite.
Die Zucchini wird gewaschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten.
In etwas Olivenöl werden die Scheiben dann ca. 1 Minute von jeder Seite angebraten.
Anschließend werden die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit der vorbereiteten Tomatensauce bestrichen.
Zuvor salze ich immer noch beide Seiten der Zucchini und verwende dabei immer mein spezielles Kräutersalz.
Optional kannst du statt Tomatensauce auch Sugo verwenden.
Dann kommen noch der Käse, die Tomatenscheibchen, Mais (alles nach Lust und Laune) auf die Zucchinipizzas.
Das Blech anschließend wird bei 200°C (Ober/-Unterhitze) für ca. 5-8 Minuten in den vorheizten Backofen gegeben.
Fertig sind die kleinen Zucchini- Pizza Happen.
Sie schmecken kalt wie auch warm sehr gut.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen!
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