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Zucchinipizzabites

Einfach schnell lecker Zucchini-Pizza-Bites

Wenn es schnell, lecker und figurfreundlich sein soll, dann sind diese Zucchini-Pizzas genau das Richtige.
Durch individuelle Beläge kann man es jedem Gaumen recht machen.

Pizza für Figurliebhaber ... individuell, je nach Geschmack konfigurierbar

Riesen Freude hat mich erfüllt als ich zum ersten Mal den Ertrag meines Gartens gesehen habe. Jetzt gerade ist Zucchini Zeit.zucchini hausegg haimingerberg selbstversorger landleben landgarten Es war so spannend zuzuschauen, wie aus dem Zucchini-Samen ein kleines Pflänzchen entstanden ist und dann die ersten wunderschönen grellen, großen, gelben Blüten sich bildeten. Stundenlang könnte ich zuschauen, wie dort die Bienen ihre Arbeit erledigen. Ich muss euch sagen, dass ich auch versucht habe, die Blüten in meiner Küche zu verarbeiten. Zucchiniblüten sind eine wahre Delikatesse.zucchinibluette zucchini bienen selbstversorger hausegg haimingerberg3zucchini pflanze garten landlebenSpätestens als ich zuschauen konnte, wie sich die Blume zum Gemüse verwandelt und wächst, sind schon 1000 Rezepte durch meinen Kopf gegangen. Durch ihren dezenten Geschmack sind die Zucchini ein wahres Chamäleon in der Küche. Angefangen von gegrilltem Zucchini, Zucchinisuppe, Zucchinikuchen, pikante Zucchini-Muffins oder so wie heute Zucchini Pizzas. Das Rezept habe ich auf Pinterest gesehen und gleich mal ausprobiert.4zucchini rezept zucchinipizza gesundepizza vegan vegetarisch lucinacucina hausegg 5zucchini zucchinipizza vegan vegetarisch rezept lucina cucina landrezept garten selbstversorger landkuechePerfekt daran ist: man kann diese Pizzas komplett vegan, vegetarisch oder eben mit z.B. gehacktem Fleisch oder kleinen Salamischeiben zubereiten, es gibt für jeden Geschmack eine Variante. Man kann die Tomatensauce auch mit Sugo ersetzen und nach Belieben belegen – wie bei einer normalen Pizza. Zucchini bestehen zu 93 Prozent aus Wasser und haben gerade einmal 19 Kalorien auf 100 g. Die wichtigsten Nährstoffe sind Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Zucchini begeistern auch durch ihre gute Verträglichkeit. Sie sind das perfekte Gemüse für die Gewichtsreduzierung. Zucchini werden am besten im Kühlschrank gelagert, im Gemüsefach halten sie sich bis zu drei Wochen und länger. Sie reagieren sehr empfindlich auf Ethylen, weshalb sie unbedingt von Obst und Tomaten getrennt gelagert werden müssen. Sonst wird der Reifeprozess stark beschleunigt.
So, jetzt zu unseren leckeren Zucchini Pizza Bites.

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  Für die Tomatensauce
4 EL
Tomatenmark
3 EL
Wasser
2 EL
Marillen Chutney Fred
  verschiedene Gartenkräuter
 
(Oregano, Thymian, Basilikum, Majoran)
Priese Salz und Pfeffer
  Oliven mit Kräuter (Kotanyi-Gewürz)
1 Stück
Zwiebel
3 Stück
Knoblauchzehen
   
  für die Pizzas:
1 Stück
Zucchini
  Käse (Pizza-, Mozzarella-,Goudakäse ode Parmesan)
mehrere
Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten
  Mais oder Oliven
  Verschiedene Gartenkräuter
  (Oregano oder Basilikum)
   Olivenöl zum Anbraten
   
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 Lucina´s Tipps:

Achtet darauf, dass die Zucchinischeiben  fürs Braten ca. 0,5 cm dick sind.

Sie reagieren sehr empfindlich auf Ethylen, weshalb sie unbedingt von Obst und Tomaten getrennt gelagert werden müssen, da ansonsten der Reifeprozess stark beschleunigt wird.

gutes gelingen lucina


So habe ich es gemacht:

Nummer 1Für die Tomatensauce wird das Tomatenmarkt und mein Marillen Chutney Fred (diese Schritt kannst du ruhig auslassen) einfach mit den anderen Zutaten vermischt,
wobei man die Kräuter, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hackt.
Dazu verwende ich das Geschenk von meiner Cousine Lenka, von Tupperware den Tupper Turbo Boss  (Klick)
Die Fertige Sauce stellen wir inzwischen bei Seite.6zwiebelschneider tupperware turbochef zerkleiner7zwiebelschneider tupperware turbochef zerkleiner krauterschneider8pizza pizzasauce rezept lucinacucina9pizzassauce rezept frischekrauter

Nummer 2Die Zucchini wird gewaschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten.
In etwas Olivenöl werden die Scheiben dann ca. 1 Minute von jeder Seite angebraten.10zucchini rezept zucchinipizza vagan vegetarisch landleben landkueche selbstversorger11oel in pfanne12zucchini rezept selbstversorger landkueche vegan vegetarisch13zucchini rezept selbstversorger vegan vegetarisch ausbraten14zucchini zucchinipizza vegan vegetarisch rezept

Nummer 3
Anschließend werden die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und mit der vorbereiteten Tomatensauce bestrichen.
Zuvor salze ich immer noch beide Seiten der Zucchini und verwende dabei immer mein spezielles Kräutersalz.
Optional kannst du statt Tomatensauce auch Sugo verwenden.15zucchini zucchinipizza rezept vegan vegetarisch landleben selbstversorger landkueche lucinacucina16zucchini zucchinipizza rezept vegan vegetarisch gesundepizza landkueche selbstversorger pizzasauce lucina cucina

Nummer 4Dann kommen noch der Käse, die Tomatenscheibchen, Mais (alles nach Lust und Laune) auf die Zucchinipizzas.
Das Blech anschließend wird bei 200°C (Ober/-Unterhitze) für ca. 5-8 Minuten in den vorheizten Backofen gegeben.17zucchini zucchinipizza rezept gesund schnell vegan vegetarisch selbstversorger landrezept lucinacucina18zucchini zucchinipizza vegan vegetarisch rezept landrezept selbstversorger landkueche lucinacucina

Nummer 5Fertig sind die kleinen Zucchini- Pizza Happen.
Sie schmecken kalt wie auch warm sehr gut.19zucchini zucchinipizza vegan vegetarisch landkueche landrezept selbstversorger lucinacucina

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen!

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