Schmetterlinge an Zitrone mit Brokkoli und Kräutern!
Allein schon der Name ist ein Gedicht. Heute verarbeiten wir unseren ersten selbstgeernteten Brokkoli!

Heute kommt auf unsere Teller Brokkoli aus unserem eigenen Küchengarten.
Oh man, oh man ist dies ein wahrer Genuss. Allein schon der Anblick in unserem Garten und die üppig wachsenden Gemüsesorten, darunter auch der Brokkoli. Ich sage Euch, der Geschmack ist viel zarter und frischer als beim gekauften Brokkoli. Das hängt wahrscheinlich mit dem zusammen, dass Brokkoli sehr schnell welk wird und so seine wertvollen Nährstoffe verliert. Deshalb ist es sehr wichtig, dass man Brokkoli innerhalb von 2 -3 Tagen verbraucht. Am besten lagerst du ihn, in Frischhaltefolie eingewickelt, kühl und dunkel im Gemüsefach deines Kühlschranks.
Sehr wichtig ist auch, dass keine Tomaten und  Äpfel in der Nähe sind, da hier das enthaltene Ethylengas die Haltbarkeit von Kohl deutlich verkürzt.

Brokkoli ist eine wahre Vitaminbombe und findet sogar in der Krebsvorsorge Verwendung. Die Pflanze hat kaum Kalorien, dafür umso mehr gesunde Inhaltstoffe. Um nur manche zu nennen: z.B. Zink, für schöne Haut, sowie die B-Vitamine, die dabei helfen, Stresssituationen besser zu bewältigen und das Immunsystem stärken. Mit dem Wissen im Hinterkopf, dass die schöne grüne Gemüsepflanze vollgepackt ist mit Vitaminen und Mineralstoffen, welche uns so guttun, schmeckt die Pflanze gleich noch viel besser.

Es gibt so unendlich viele Zubereitungsmöglichkeiten mit dem leckeren Gemüse. Roh essen, raspeln, pürieren, blanchieren, braten, dünsten, kochen, überbacken, frittieren… Damit aber die wertvollen Inhaltstoffe nicht verloren gehen, sollte Brokkoli nur kurz gekocht werden.
Und wusstest du schon, dass man auch die Stängel (die man wie Spargel zubereiten kann) und die Blätter der Pflanze auch verwenden kann?
Auch diese Teile der Brokkoli sind sehr gesund. Brokko-Leaf - die Blätter sind der neue Superfood-Trend. Brokkoli-Blätter schmecken wie eine mildere Version von Kohl und sind vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen: Vitamin A und C, Eisen, Kalium und Calcium. Man kann sie z.B. in Salat, Suppe oder Smoothies verwerten, auch dazu gibt es bei mir entsprechende Rezepte. Also daran denken und die Blätter und Stängel aufbewahren ( man kann sie auch gut einfrieren – wie Brokkoli selber auch - davor kurz blanchieren und ab ins Gefrierfach).
Heute geht es aber um ein köstliches Gratin. Ich habe hier nur die Röschen verwendet, da mein Brokkoli sehr groß war. Bestimmt kommt aber ein Rezept, in dem ich den Stängel zusammen mit den Blättern in einer Suppe verarbeite.
Weiter unten gibt das Rezept zum durchklicken.

700 gr Brokkoli (entstiehlt, nur die Rosen)  250 gr Farfalle Fantasia al Limone (ital. Teigware) 1 Stück große Zwiebel  3 Stück Knoblauchzehen 3 EL Sonnenblumenöl 250 gr  Speckwürfel 250 gr geriebener Cheddar Käse 150 gr Schlagobers 150 gr Sauerrahm 3 Stück BIO Eier   Auflaufform   Ofenhandschuhe   Küchenschürze       frische Gartenkräuter:   Thymian, Oregano, Schnittlauch, Petersilie   Salz, Pfeffer und Curry       zur Deko:   kleine Brokkoliblätter und frische Kräuter   eventuell Ringelblumenblätter

Lucina´s Tipps: Wer keine Zitronennudeln hat, presst einfach den Saft einer Zirtone aus und kocht die Nudeln in Zitronenwasser. Wer BIO Zitronen verwendet, kann auch den Abrieb der Schale unter den Auflauf mischen. Wer den Speck weglässt, hat ein perfektes vegetarischen Gericht!

So habe ich es gemacht:

Schürze um.
Den Backofen auf ca. 180 – 200°C Grad vorheizen.Farfalle-Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.Brokkoli waschen und in Rösschen schneiden – den Stängel roh genießen oder für eine Suppe aufbewahren.
Dann Brokkoli in Salzwasser dünsten.Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
Die Kräuter bei Seite legen.
Zwiebel, Knoblauch und den geschnittenen Speck in etwas Öl andünsten.
Abgetropfte Brokkoli, Nudeln und Zwiebel-Knoblauch-Speck Gemisch vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Die Eier verquirlen und mit Schlagrahm und Sauerrahm verrühren.
Mit etwas Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter untermischen und das Gemisch über die Brokkoli-Nudeln gießen und alles mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.
Im Backofen den Farfalle al Limone-Auflauf mit Brokkoli und Kräutern ca. 3 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.


Schreibt mir doch, wie es euch ergangen ist und vor allem, wie es euch geschmeckt hat!
Guten Appetit!

• 
• 
  Unser Gemüsegarten in seiner vollen Pracht.
• 
  Unsere Brokkolipflanze mit schöner Rose und großen Blättern.
• 
  Ich voller Freude beim Ernten des ersten selbstangesetzten Brokkolis.
• 
  Sensationelle 1,20 KG. Meine Freude war rießen groß.
• 
  Eine wunderschöne Brokkolirose - und ganz BIO!
• 
  Brokkoli mal aus der Nähe betrachtet.
• 
  Die Symbiose zwischen Gemüse und Blumen. Bei mir darf alles zusammen wachsen.
• 
  Hier seht ihr die nähstoffreichen Blätter des Brokkoli.
• 
  Erfüllt von Stolz und Freude.
• 
  Alle Zutaten auf einen Blick.
• 
  Nudeln bissfest in Salzwasser kochen.
• 
  Wer keine Zitronennudeln hat, einfach den Saft einer Zitrone ins Wasser geben.
• 
  Brokkoliröschen von den Stängeln entfernen.
• 
  Nudeln abseihen und beiseitestellen.
• 
  Brokkoliröschen waschen.
• 
  Brokkoli in einem Topf blanchieren
• 
  Brokkolistängel zerkleinern und einfrieren. Sie enthalten viele Nähstoffe und man kann sie in einer Suppe weiterverarbeiten.
• 
  Zwiebel und Kräuter feinhacken.
• 
• 
  Blanchierte Röschen abseihen.
• 
  Etwas öl in der Pfanne für den Speck und den Zwiebel erhitzen.
• 
  Speck in der Pfanne kurz anbraten und auslassen.
• 
  Speck mit den Nudeln und den Brokkoliröschen kurz in der Pfanne schwenken.
• 
  Auflaufform gut einfetten.
• 
  Den Pfanneninhalt nun in der Auflaufform gleichmässig verteilen.
• 
  Die 3 Eier in einer Schüssel aufschlagen.
• 
  Die Eier mit Sauerrahm und Schlagrahm verquirrlen und die Kräuter unterheben.
• 
• 
  Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
• 
• 
  Geackte Kräuter unter die Masse heben.
• 
  Die Kräutermasse nun gleichmässig über die Nudel-Brokkoli-Mischung in der Form verteilen.
• 
  Geriebenen Cheddar-Käse drüberstreuen und für 3 Minuten ab ins vorgeheizte Backrohr.
• 
  Während alles goldgelb backt, ein Blick aus dem Fenster.
• 
  Auch wenns regnerisch war, jeder Tag ein gigantisches Naturschauspiel hier in den Bergen.
• 
  So sieht das Gratin aus, wenns aus dem Backrohr kommt.
• 
  Das fertige Gericht am Teller serviert

Irish Coffee Cream xdsgdsfzhdfh Irish Coffee Cream Love is in the air Eine süße Überraschung im Kuchen Love is in the air

• < Zurück
• Weiter >