Ein gesundes Süppchen aus frischen Zutaten direkt aus unserm Garten.
Nährhaft, natürlich und ganz ohne Suppenwürfel. Natur pur -so schmeckts am Besten.

Der Garten ist schon eine sehr große Quelle der Inspiration für meine Rezepte - na ja schließlich muss ja das ganze angebaute Gemüse auch verwertet und verarbeitet werden.
Die Suppe ist super lecker auch ohne Suppenwürfel. Ich habe den Sud von meinen Kohlrabi-Spaghetti verwertet – ihr könnt natürlich beliebige Gemüsebrühe verwenden. Für mich geht es so alles Hand in Hand und ich muss nichts wegwerfen. Übrigens lasst sich der Sud auch prima einfrieren und man braucht sich, wenn es schnell gehen muss, einfach nur den Sud aufkochen und ein paar Nudeln reinmachen - schon hat man die perfekte Suppe.
Auch in diesem Rezept verwertet man zwar die Kohlrabi-Knolle, die Blätter legen wir aber auf die Seite – man kann sie in leckeren und gesunden Smoothies verarbeiten oder in leckeren Kohlrabi-Blätter Rouladen.

780 gr roher Kohlrabi  3 Stück große Kartoffeln (280 gr)  1 Stück größere Zwiebel  3 Stück Knoblauchzehen 180 gr Karotten 2 Stück Lorbeerblätter 3 EL Olivenöl 850 ml Kohlrabibrühe/Gemüsebrühe   frische Petersilie   frische Kresse       Gewürze:   Salz   schwarzer Pfeffer   gemahlener Kümmel

Lucina´s Tipps: Das besondere an dieser Suppe - vollkommen ohne künstliche Aromen - ohne Suppenwürfel! Zu dieser Suppe passt auch hervorragend ein Stück Zwiebelbrot! Kohlrabiblätter aufbewahren, passen perfekt zu einem gesunden Smoothie!

So habe ich es gemacht:

Kohlrabi von seinen Blättern befreien
(diese auf Seite legen, die können wir dann noch weiter verarbeiten in z.B. Suppe, Smoothie oder Roulade).Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten schälen und in Stücke schneiden.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
– ich verwende hier immer mein wunderbares Geschenk von meiner Cousine Lenka Tupperware Turbo Chef –
dann ist die Zwiebel und der Knoblauch ganz fein gehackt ohne große Mühe.2 EL Öl in Suppentopf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel glasig anbraten, Kohlrabi und Kartoffeln Stücke dazu geben und auch ca. 1 – 2 Minuten mit andünsten.
Mit unsere Kohlrabibrühe oder wenn nicht vorhanden mit 650ml Gemüsebrühe ablöschen.
2 Lorbeerblätter hinzutun und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten in 1 EL Öl andünsten und mit 200ml Kohlrabi/Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.Inzwischen der Petersilgrün und Kresse fein hacken.
Nach 15 Minuten die Kohlrabisuppe umrühren und würzen mit Kümmel, Salz und Pfeffer -  weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
Die Karotten vom Herd nehmen und den entstandenen Saft zu Suppe dazu gießen, gut durchmischen – die Karotten kommen in eine separate Schüssel.Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
In einem Teller mit Karotten und Kräutern schön anrichten und servieren.

Eine perfekte Zubereitung für das Supergemüse Kohlrabi, schmackhaft und ganz ohne Suppenwürfel.
Lasst mich unbedingt wissen, wie es euch geschmeckt hat.

• 
• 
  Das ist unser heutige, frisch geerntete, Kohlrabi.
• 
  Unsere selbstangebaute Garten-Kresse.
  
• 
  Die Zutaten für unser heutiges Rezept.
  
• 
  Den Kohlrabi von seinen Blättern befreien.
• 
  schälen
• 
  und klein schneiden
• 
• 
  Kartoffeln schälen und kleinhacken.
• 
  Zwiebel und Knoblauch schälen und feinhacken.
• 
• 
  Die Karotten schälen und in Stücke schneiden und beiseitelegen.
  
• 
  2 EL Öl im Suppentopf erhitzen.
• 
  Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
• 
  Den Kohlrabi und die Kartoffeln dazutun und 1-2 Minuten mitdünsten.
• 
  Mit 650ml Kohlrabi-Brühe oder Gemüsebrühe aufgießen, 2 Lorbeerblätter dazu, Deckel drauf und 15 Minuten köcheln.
• 
  Die Karottenstücke in 1EL Öl andünsten.
• 
  Mit 200ml Kohlrabi-Brühe aufgießen.
• 
  und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
• 
  Karotten und Suppe separat kochen.
• 
  Mit Salz, Pfeffer
• 
  und Kümmel abschmecken.
• 
  Inzwischen die Kresse und Petersilie fein hacken.
• 
  Den Karotten-Sud dazu gießen.
• 
  Die Karotten in eine separate Schüssel geben.
• 
  Alles gut umrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln.
• 
  Mit einem Pürierstab alles schön glatt pürieren.
• 
• 
  Zwischendurch mal der Ausblick aus dem Balkon - das Sommergewitter kommt bald.
• 
  Schön angerichtet am Balkon - kurz vor dem herannahenden Sommer-Gewitter.
• 
  So haben wir unser heutiges Süppchen am Balkon genossen.

Irish Coffee Cream xdsgdsfzhdfh Irish Coffee Cream Love is in the air Eine süße Überraschung im Kuchen Love is in the air

Merken

Merken

• < Zurück
• Weiter >